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17.01.12

Receita: Salada de Repolho Branco com Laranja

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Preparo: 20 minutos + o tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções1 repolho branco

Ingredientes

  • 4 laranjas-pêra
  • 1 colher (chá) de uva passa sem sementes
  • 1 e ½ colher (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • 10 folhas salsa
  • 200 gramas de nozes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva variedade Arbequina

Modo de preparo

Lavar o repolho, secar com toalha de papel e separar as folhas. Retirar os talos centrais e picar as folhas em tiras bem finas. Colocar em uma tigela com 2 litros de água bem gelada. Lavar as laranjas, descascar, tirando inclusive a parte branca. Picar em gomos e eliminar as sementes. Em uma tigela colocar o azeite, iogurte, o açúcar, a salsa, o sal e a pimenta e misturar com um batedor manual. Escorrer a água do repolho e dispor numa saladeira. Distribuir as laranjas, as nozes, a uva passa e misturar com cuidado. Regar a salada com o molho e misturar. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 2 horas. Se preferir, decore a salada com rodelas de laranja.

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