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3.01.12
Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 4 alhos-porró grandes
- 1 colher (chá) de queijo ricota orgânico
- 1 colher (chá) de creme de leite fresco
- 5 colher (sopa) de azeite de oliva orgânico variedade Picual
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- sal e pimenta rosa a gosto
- 1 gema
Modo de preparo:
Limpar o alho-porró, deixando somente os talos mais macios e lavar. Partir ao meio no sentido do comprimento e colocar em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal. Deixar cozinhar até ficar macio. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar o alho-porró. Bater no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso. Transferir a mistura para uma panela e levar ao fogo. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescentar as alcaparras e o sal, misturar e retirar do fogo. Colocar o alho-poró em uma travessa, regar com o creme preparado e distribuir a pimenta. Servir a seguir.
27.12.11
Ingredientes:
3 melões grandes e bem maduros, 2 abacaxis maduros e firmes, 12 bananas maçãs, 1 lata de pêssegos em calda, 1/2kg de uvas tipo itália sem peles e sem sementes, 1 copo de suco de laranja, 2 maçãs, 1 porção de cerejas, 1/2 garrafa de vinho madeira doce, 1 copo de marrasquino.
Preparo:
Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirva em taças.
21.12.11
Ingredientes
- 2 quilos de lombo de porco
- ½ colher (chá) de cerejas em calda picadas
- 1 colher de ameixas pretas cortadas ao meio
- 1 colher de salsinha e cebolinhas picadas
- 3 colher (chá) de cerveja
- ½ lata de pêssegos em calda picados
- 1 quilo de cebolas cortadas em rodelas
- 6 damascos secos picados
- 100 gramas de bacon
- suco de 3 limões
- pimenta-do-reino
- Papel alumínio
- sal à gosto
Modo de preparo
Cortar o lombo em cubos de 3 cm e temperar com 2 colheres de sal, limão e pimenta. Deixar repousar por 1 hora. Numa frigideira grande, fritar o bacon. Depois que derreter, retirar os pedaços que restaram. Incorporar o lombo e fritar até pegar cor. Retirar e reservar. Na mesma frigideira fritar a cebola, retirar e reservar. Numa forma refratária, espalhar metade das cebolas fritas. Colocar por cima o lombo e espalhar as frutas picadas. Cobrir com o restante das cebolas e salpicar a salsinha. Regar com a cerveja. Cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno médio por aproximadamente 1 hora. Retirar o papel alumínio e deixar até dourar.
19.12.11
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de arroz
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de espinafre limpo
- 2 cebolas médias picadas
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de óleo, fritar cebola e alho por 5 minutos ou até dourar, misturar o espinafre, sal e refogar por mais 2 minutos, reservar. Em outra panela, colocar o óleo restante, juntar o arroz e refogar por 3 minutos, acrescentar 4 xícaras (chá) de água fervente, sal, reduzir o fogo e cozinhar com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até o arroz ficar quase cozido. Juntar o refogado de espinafre, misturar bem, tampe a panela e cozinhar por mais 3 minutos ou até a água secar. Untar uma forma de anel com manteiga e colocar o arroz para dar o formato de pudim. A seguir, desenformar em um prato grande; se preferir, decorar com folhas de espinafre.
20.08.10
Texto de Carlos André Cavalcanti
Quanto de água se compõe nosso corpo? Quanto de água existe no planeta Terra? São duas perguntas que levam a proporções bastante similares. A depender da nossa idade – na infância, mais, à medida em que envelhecemos menos- o percentual existente no corpo humano é entre 70% e 75%. No caso do planeta Terra, a proporção entre águas na superfície e terras emersas também gira entre 70% e 75%.
Muitas análises podem ser observadas entre a água que corre em nosso corpo e a que circula no planeta Terra. Clique para ler o texto completo »
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