28.02.12

Receita: Suco refrescante de melancia, limão e coco

por Editor

Ingredientes

• 1/8 de melancia
• 1 limão
• 300ml de água de coco
• folhas de hortelã à gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e mate sua sede!

30.01.12

Apoio à comercialização de farinhas tradicionais

por Editor

Casas de farinha tradicionais em Pernambuco

Na terceira edição do Projeto Corredor da Farinha, Silvia Sabadell  da Comadre Fulozinha, teve a função de apoiar a comercialização tanto da farinha de mandioca como de hortifrutigranjeiros. Conseguiu-se ótimos contatos e a comercialização atualmente ocorre tanto na região metropolitana do Recife como para o estado de São Paulo. Conquistou-se o mercado local dos Chefs de cozinha que agora abraçam o projeto e jogam luz no trabalho dos agricultores, divulgando o Projeto em vários eventos da gastronomia nacional.

• Você pode comprar farinhas produzidas pelos agricultores envolvidos no Projeto Corredor da Farinha através da Comadre Fulozinha, saiba como fazer sua compra (se você já é nosso cliente, acesse nossa Feira virtual).
• Clique, veja mais fotos de Casas de Farinha tradicionais de Pernambuco e baixe a publicação do Projeto em PDF

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17.01.12

Receita: Salada de Repolho Branco com Laranja

por Editor

Preparo: 20 minutos + o tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções1 repolho branco

Ingredientes

• 4 laranjas-pêra
• 1 colher (chá) de uva passa sem sementes
• 1 e ½ colher (chá) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
• 10 folhas salsa
• 200 gramas de nozes
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva variedade Arbequina

Modo de preparo

Lavar o repolho, secar com toalha de papel e separar as folhas. Retirar os talos centrais e picar as folhas em tiras bem finas. Colocar em uma tigela com 2 litros de água bem gelada. Lavar as laranjas, descascar, tirando inclusive a parte branca. Picar em gomos e eliminar as sementes. Em uma tigela colocar o azeite, iogurte, o açúcar, a salsa, o sal e a pimenta e misturar com um batedor manual. Escorrer a água do repolho e dispor numa saladeira. Distribuir as laranjas, as nozes, a uva passa e misturar com cuidado. Regar a salada com o molho e misturar. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 2 horas. Se preferir, decore a salada com rodelas de laranja.

16.01.12

Fotos: Produtos agroecológicos de Pernambuco

por Editor

Essas fotos foram produzidas pela DoDesign-s durante visita a produtores agroecológicos de Pernambuco. A visita foi promovida pela Comadre Fulozinha a fim de mostrar, através do registro fotográfico, um pouco da origem dos produtos que entregamos todas as semanas na casa de nossos consumidores. Clique para ler o texto completo »

5.01.12

Receita: Salada de Agrião com Damasco

por Editor

Preparo: 20 minutos
Descanso: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 2 maços médios de agrião limpo
• 10 damascos picados em tiras
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva variedade Arbequina
• ½ colher (chá) de vinho branco
• 2 cenouras raladas em tiras finas
• sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, colocar os damascos, o vinho e o vinagre e cobrir com filme plástico. Deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, colocar em uma peneira e deixar escorrer um pouco. Dispor o agrião em uma saladeira e distribuir por cima o damasco com a cenoura. Salpicar sal a gosto e regar com o azeite de oliva.